خامه فرم گرفته که به آن خامه فرم گرفته نیز گفته می شود، یک تاپینگ خوشمزه و همه کاره است که می توان از آن برای بهبود طعم دسرها و نوشیدنی های مختلف استفاده کرد. درست کردن خامه خانگی یک فرآیند ساده است که فقط به چند ماده و چند ابزار اولیه آشپزخانه نیاز دارد.

مرحله 1: مواد را جمع آوری کنید

برای تهیه خامه به مواد زیر نیاز دارید:

• 1 فنجان خامه فرم گرفته
• 2 قاشق غذاخوری پودر قند
• 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل

قبل از شروع مطمئن شوید که همه مواد را اندازه گیری کرده و آماده کرده اید.

مرحله ۲: تجهیزات را خنک کنید

قبل از شروع فرآیند هم زدن، ضروری است هم کاسه همزن و هم همزن را سرد کنید. آنها را حدود 15 دقیقه در یخچال قرار دهید. سرد کردن به ایجاد یک محیط پایدار برای هم زدن خامه کمک می کند.

مرحله 3: خامه را بزنید

پس از سرد شدن تجهیزات، خامه ی غلیظ را در کاسه همزن بریزید. با استفاده از همزن برقی یا یک همزن پایه مجهز به ضمیمه همزن، شروع به زدن خامه با سرعت کم کنید. با غلیظ شدن کرم به تدریج سرعت را به متوسط ​​تا زیاد افزایش دهید.

مرحله 4: افزودن شیرین کننده

وقتی پیک های نرم شروع به تشکیل شدن کردند، به تدریج پودر قند را اضافه کنید تا خامه شیرینی شود. افزودن شکر باعث افزایش طعم و تثبیت بافت آن می شود. به زدن ادامه دهید تا قله های سفت شکل بگیرد.

مرحله 5: عصاره وانیل را ترکیب کنید

پس از رسیدن به پیک های سفت، عصاره وانیل را به خامه فرم گرفته اضافه کنید. عصاره وانیل طعمی از طعم را برای افزایش طعم کلی کرم فرم دهنده شما می افزاید. 10-15 ثانیه دیگر هم بزنید تا کاملا جا بیفتد.

مرحله ۶: سازگاری را بررسی کنید

برای اطمینان از اینکه خامه فرم گرفته شما به درستی هم زده شده است، همزن ها را بلند کنید یا از خامه خارج کنید. کرم باید قله های سفت و محکمی تشکیل دهد که بدون فرو ریختن شکل خود را حفظ کند. اگر پیک ها خیلی نرم هستند، کمی بیشتر به هم زدن ادامه دهید تا قوام دلخواه به دست آید.

مرحله 7: ارائه و ذخیره

خامه فرم گرفته خانگی شما اکنون آماده سرو است! از آن به عنوان رویه پای، کیک، نوشیدنی گرم یا هر دسر دیگری که می خواهید استفاده کنید. اگر باقیمانده آن باقی مانده است، آنها را تا سه روز در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید.

نکاتی برای درست کردن کرم ویپل عالی:

1. از خامه سرد استفاده کنید: خامه سرد سریعتر زده می شود و شکل خود را بهتر حفظ می کند.
2. تجهیزات را خنک کنید: کاسه‌ها و همزن‌های خنک‌شده به حفظ دمای پایدار در طول شلاق کمک می‌کنند.
3. از هم زدن زیاد خودداری کنید: مراقب باشید خامه را زیاد نزنید، زیرا ممکن است به کره تبدیل شود.
4. خامه پرچرب را انتخاب کنید: خامه فرم دهنده سنگین با محتوای چربی بالاتر باعث می‌شود تا خامه غنی‌تر و پایدارتر شود.
5. از شیرین کننده غافل نشوید: افزودن پودر قند نه تنها باعث شیرین شدن خامه می شود، بلکه باعث تثبیت خامه می شود.
6. با طعم‌ها آزمایش کنید: علاوه بر عصاره وانیل، می‌توانید عصاره‌های دیگری مانند بادام یا نعناع را برای طعم‌های مختلف اضافه کنید.
7. با احتیاط طعم‌دهنده‌ها را اضافه کنید: اگر از طعم‌دهنده‌ها یا عصاره‌های مایع استفاده می‌کنید، آن‌ها را کم اضافه کنید تا از نازک شدن شلاق جلوگیری شود.
8. سرد نگه دارید: پس از هم زدن، خامه را در یخچال نگهداری کنید تا آماده استفاده شود.
9. دقیقا قبل از سرو زدن: برای بهترین نتیجه، خامه را کمی قبل از سرو کردن، هم بزنید.